|
|
Dong Goe Tsjing Zjiau Doe Foe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode en 1 groene paprika,
6 grote gedroogde Chinese champignons,
2 middelgrote stevige uien,
2 blokken tofu (tahoe) ca. 300 gram,
1 theelepel geraspte verse gemberwortel (eventueel 1 theelepel poeder),
2 eetlepels Chinese sojasaus,
1 eetlepel oestersaus,
2 theelepels sesamolie,
2 theelepels suiker,
2 theelepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paprika′s en verwijder de steelaanzetten, zaadlijsten en zaad. Snijd het vruchtvlees in vierkantjes van ca 1 cm.
Leg de champignons in een kom. Schenk zoveel warm water erover dat ze juist onder staan. Laat ze een half uurtje weken. Verwijder daarna de stelen uit de hoeden. Snijd de hoeden in smalle reepjes. Zeef van het weekvocht ca.
1 dl. (dit gaat prima door het in een filterzakje te gooien).
Snijd elke ui in 8 partjes. Maak de rokken van de uipartjes los. Snijd de tofu in blokjes van 1 cm.
Verhit olie in een wok en bak gedurende 1 minuut onder voortdurend omscheppen de blokjes tofu. Voeg dan de uien, gemberwortel en reepjes paddestoel toe. Schep alles goed om.
Temper de warmtebron en laat alles gedurende 2 minuten zachtjes pruttelen.
Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water. Schuif de ingredienten naar een kant van de pan en voeg de maizena-oplossing bij het vocht in de pan.
Blijf roeren totdat een licht gebonden saus is verkregen. Laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen.
Schep alle ingredienten door de saus en laat de kook erover komen.
Op dit gerecht bestaan diverse variaties, waarbij in plaats van paprika een andere groente wordt toegevoegd. Denk aan: prei, komkommer, spinazie etc.
|
|
|